人生巅峰之多线发展月入四万
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上海店经营不是纯干锅了，因为考虑到旁边的蛙蛙叫就是纯干锅，干锅吃完后加汤加料涮火锅。 我们自然要在竞争力上有所提高，所以这个厨师长才选了兵。 因为他以前一直做大中餐的，所以5个灶眼除了3个做干锅的，其他2个灶眼做中餐。 兵叫来的就是做中餐的两条线的人，干锅线上的人就是我从南京调配过去的。 9月30日晚，我、朱总、余总和瑞金路店长林就开车去上海了。 晨只是筹备店长，3个月后就撤回南京了。最终是林接手经营，这次一起去刚好3个月的适应时间。 国庆节酒店很紧张，只订到一个五星级酒店的标间。 我们四个人就朱总和余总睡床，我就睡沙发了，林就打地铺了。 第二天国庆阅兵看完了我们才去店里参加开业仪式。 朱总余总他们上去参加了剪彩仪式，开业折扣优惠大，生意依然火爆。 11月初南通的季总通过海门店问到我的电话，电话联系后才知道他有意在上海开店。 刚好上海五角场店才开，我叫他去考察一下，也可以到南京来考察一下。 他上海去试菜尝了口味，又来南京找我，说想在上海嘉定开店。 我一想只要要不影响五角场，开就开呗！有钱不赚是王八蛋！ 商议了一下他说店不大，铺面已经看好，只有180平米，所以合作费用就给了5万块。 因为合作费用少，所以底料购买价格就谈的是14块钱一斤，我还美名其曰的说南京也是14块钱一斤。 他也没得异议，签了合同打了钱，没几天我就去上海嘉定，罗宾森购物中心的三楼。实地看了，测量画出来门店平面框架。 回来后赶好平面布局图发给他，另外找骥给他说:“上海我弄了个店，人员输出从他那边走。” 因为当时南京扩张，他舅子也就是霞的弟弟洋，和他堂弟亮都在南京店里上班。 新搞了上海店后，我这边肯定是抽不出来人的。毕竟涛、波、兵这几个静的亲戚，都已经在各个店做厨师长了。 所以想单独列条线上的人出来，于是才会和骥商量这个事。 以前我和骥及平的合同都写好了的，谁带来的资源开的店，谁就参与分红。 我自己来的资源，我是不需要给他们两个分红的。 因为要用骥的舅子和堂弟，所以我分给他1万块的合作费，底料提成给1块，另外给厨师长洋1块的提成。 当然是鼓励他用心干，能干得更多店我不是才有更多收入嘛！ 店小装修快，12月24日圣诞节，上海“田季干锅”开业了，因为老板姓季，老板娘姓田，于是乎这品牌名字就出来了。 我去上海呆了2天，还是借着去上海五角场巡店，省出点时间去开的业。 厨师长是骥的舅子洋，厨师亮，水台是骥的丈人，洗碗是骥的丈母娘。180平米的小店4个人就干起来了。 生意还很火爆，一个月要卖30多万，底料能用7.8百斤的样子，上海店差不多去掉提成我能赚5.5一斤的样子，每个月又多了4000块。 闲来无事，余总被我们教会了成麻，麻将瘾大的一米。 平时经常都是余总、我、骥、涛或者冷菜点心都上。 这时候打牌也大了一点了，10块钱起，四翻筋斗翻160块封顶 每次输赢也有一两千的样子，除非是运气特别差能一个人输个两三千。 打麻将就成了我们主要的娱乐活动了。 人红的时候真是样样顺，打牌我也经常是输小赢大，输少赢多。算下来一个月我怎么也要赢个2.3千。 原本瑞金路店开业的时候，谈的是2000块的工资，开一个店加2000来着。 后来只给了我3000块一个月，其他出差巡店的费用实报实销，其实也就过路费和加油费，宾馆都是门店老板定好的。 至于开一个店加2000块的事，老板没说，我也没问了。自古以来我脸皮就薄啊！ 加上上海一个月2000-2500斤底料，溧阳一个月1000-1500斤底料，大丰500斤的样子，南京两个店3000斤底料。 差不多7000斤底料，我个人收入就有2.8万左右了，加上工资已经3.1万了。加上南通一个月还有2000块的样子，基本上一个月3.3万块的收入，我也满足了。 年底还有溧阳和上海两个加盟店，50万加盟费的40%也有20万了，我再分40%又是8万块。已经是爽歪歪了呀！ 09年能拿到3.3万一个月，加盟费提成均摊下来又是7000一个月，加上田季干锅的4000。合到4.4万一个月的收入还有啥不满足呢？普通厨师长才2500，主力厨师才1500。 我一个月收入相当于厨师长一年多的收入，相当于主力厨师两年多的收入了，这也是我没向公司提开店加2000块的原因，人不能贪得无厌嘛！ 而骥和平本身工资2500，底料提成6500了，一个月也有9000块收入，年底还有6万加盟费提成，自然也是高兴得不得了了。 骥还有我上海给他的提成7.8百块，收入将近10000万块/月了。 所以静和霞都没上班，我和骥都觉得能养得起她们了嘛！那个男人想自己的家人吃苦呢？ 过年大丰店他们放假，平和辉两口子回南京来耍，我给他们宾馆开起。 年夜饭到我家里吃了后，分了加盟费提成，就又到瑞金路店去放烟花。 我们3个商量09年也全是我们丰收突破的一年，放点烟花庆祝庆祝。 于是就在瑞金新村的一个小店买了4000块的烟花。他们两个各出1000块，我出2000块。 我家5口人，骥和平各2口人，带着店里一些没有回家过年要去打牌的员工。 就在瑞金路上摆了一溜子烟花鞭炮，12点时开始放起来。 鞭炮声声震天响 烟花朵朵夜空耀 四邻住户开窗望 志得意满除夕乐 大年就在欢声笑语的鞭炮烟花中结束了。 当然活动还得继续，瑞金路后面的奥悦宾馆，棋牌室连开7天开了几间。 有炸金花的，有打地主的，有打成麻的。打腻了还换着玩，玩到瞌睡了就回去睡觉。 第二天睡醒了约个开了的饭店，吃了饭继续干完这个假期。 10年3月给静买了辆新电瓶车，结果她和霞骑车去新街口逛街，就他妈骑了2天就被偷球了。 3月初南湖集庆门大街和云河路交叉口，就云河湾小区1栋边上的售楼处招租。 朱总他们看上了，有200多平米的样子，全玻璃钢架结构，比较规整。 签了合同后依然是我去画了图，设计公司简单设计了一下。 3月中我在电脑上浏览重庆的房市，涪陵有了，肯定还是想向更好的地方发展噻！ 浏览看到李子坝佛图关的一个楼盘，叫《长帆江岸公馆》。牛皮吹得叮当响，看起来是不错，售价9000一平的样子。 背靠地铁站，面观嘉陵江，有感觉就冲动了。到公证处办了买卖当屋委托公证，静就回重庆了，准备的是先卖涪陵的，提前中介也已经挂上了。 静回去卖了多少钱不记得了，好像除了贷款也就剩30万的样子。 长帆江岸的房子最大也就套内面积64个平方样，静回去前我们就选好了要64平江景的。 她表哥波也心动了，跟静一起回去，也去长帆江岸买了做邻居。